一、物理化学性质

二、主要用途

1. 食品工业
   • 食用油脂成分（橄榄油含75%以上），调节血脂、降低胆固醇 215；
   • 肉制品保水剂，限量使用（需符合食品级标准） 15。
2. 日化领域
   • 皂基原料（钠/钾盐），高级香皂、洗涤剂成分 1516；
   • 化妆品乳化剂，提升产品稳定性 2。
3. 工业应用
   • 金属浮选剂、润滑剂、抛光剂 1621；
   • 环氧油酸酯（增塑剂）、壬二酸（尼龙原料）合成前体 1516。

三、安全与存储

• 健康风险 ：无毒，但工业品含杂质可能刺激皮肤；食品级需控制重金属残留（铅≤1 ppm） 1517；
• 存储要求 ：阴凉通风，远离强氧化剂；液态产品避光密封，防止自氧化