目前全球冰醋酸主流生产工艺有三种，其中甲醇羰基化法占据绝对主导地位，具体工艺及应用占比如下：
1. 甲醇羰基化法：国内产能占比90%以上，是当前最经济、最环保的生产工艺，以甲醇和一氧化碳为原料，在铑或铱催化剂作用下，于150℃~200℃、3MPa~5MPa的高温高压条件下反应生成粗醋酸，再经精馏、吸附等精制工序得到高纯度产品，该工艺具有原料易得、成本较低、副产物少、产率高（可达98%以上）的优势，适合大规模工业化生产，主要用于工业级冰醋酸制备，适配下游PTA、醋酸乙烯等大宗需求场景。
2. 乙醛氧化法：早期主流工艺，目前产能占比不足5%，以乙醛和氧气为原料，在乙酸钴等催化剂作用下，于150℃~180℃、常压条件下氧化生成醋酸，精制后得到产品，该工艺设备投资低，但原料成本高、环保压力大，逐渐被甲醇羰基化法取代，仅少量用于中小规模生产或特定精细化工场景。
3. 生物发酵法：产能占比不足5%，以葡萄糖、淀粉等为碳源，通过细菌发酵生成醋酸，发酵条件控制在温度30℃左右、pH值5.5~6.5，经过滤、蒸馏提纯后得到产品，该工艺绿色环保，主要用于食品级冰醋酸生产，适配食品调味、饮料添加等场景。
