一水葡萄糖（Dextrose Monohydrate），化学分子式为C?H??O?·H?O，分子量198.17，是葡萄糖的一水合物，外观为白色颗粒状或粉末状，味甜，密度1.56，熔点146℃，闪点224.6℃，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其核心特性是纯度高（工业级≥98.5%、食品级≥99.3%、医药级≥99.6%）、流动性好、溶解性稳定，且能快速被人体或生物体吸收利用，是食品、医药、化工等多领域的核心基础原料，区别于无水葡萄糖（不含结晶水），一水葡萄糖更易储存且溶解速度更快，适配更多下游应用场景。
