食品加工行业是三聚磷酸钠的重要应用领域，全球需求占比约20%，作为食品添加剂，其用途涵盖肉制品、水产品、乳制品、罐头、果汁饮料等多个细分场景，需符合食品级标准，我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）明确规定了其在不同食品中的最大使用量。其核心作用包括：一是保水剂，用于肉制品、水产品加工中，可提高产品的保水率，改善鲜嫩度和黏结性，提升出品率，例如在鸭肉、鸡肉、鱼肉中添加，可增强肉品凝胶的持水能力和水分分布，保持新鲜度；二是品质改良剂，用于罐头、豆制品加工中，可软化豆皮、果蔬表皮，防止脱色，改善产品口感和外观，如蚕豆罐头中用作豆皮软化剂；三是pH调节剂和增稠剂，用于乳制品、果汁饮料中，调节产品酸度，改善质地和稳定性。食品级三聚磷酸钠要求纯度高、杂质含量低（重金属、有害杂质需符合食品安全标准），目前随着消费者对包装食品、加工食品的需求增加，该领域需求呈现稳步增长态势，成为行业增长的重要支撑。
