食用生石膏粉的核心物理性质

食用生石膏粉物理性能稳定，适配食品加工常温、中温工况，无挥发、无变质风险，关键参数如下：

• 密度：2.32g/cm3（25℃标准工况）
• 熔点：1450℃，耐高温性能优异，常规食品加工温度不熔化、不变质
• 溶解性：微溶于水，25℃溶解度约2.4g/100mL，溶解缓慢、释放均匀；不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂
• 结晶特性：天然二水结晶结构稳定，常温下不会自主失水，区别于无水硫酸钙、半水煅石膏
• 粉体特性：粉体细腻均匀、流动性好，分散性优异，兑水后可形成均匀悬浮液，无粗颗粒沉淀
• 吸湿性：吸湿性极弱，常温干燥环境下不易吸潮结块，储存稳定性极佳
• pH值：5%悬浮液pH=6.0-7.5，呈中性偏弱酸性，温和不刺激，适配各类食品体系